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  藍山酒店管理學院 Blue Mountains
 

院校簡介
  酒店管理學院是澳大利亞歷史最悠久的全住宿制酒店管理學院,以其在專業領域的高品質教育與培訓而享譽全球。“藍山”的畢業生活躍于澳洲乃至全球旅遊與酒店管理行業各個重要崗位,並取得成功。學院最早成立與1991年,為學生提供一流的教育環境,給學生以實踐技巧、理論知識和個人發展全方面的教育以滿足國際酒店業的人才需求。學院提供澳洲和瑞士文憑。
澳大利亞藍山酒店管理學院的大專文憑和副學士學位資格被酒店及餐飲行業管理協會(簡稱HCIMA)所認可,這是唯一國際性認證的服務、休閒和旅遊行業專業管理協會。藍山酒店管理學院也是澳洲第一所通過世界旅遊組織國際教育審核系統認證的私立機構,是全世界32所學校中的一所。
澳大利亞藍山酒店管理學院是“奧利安”酒店學校聯盟的成員之一,“奧利安”酒店學校聯盟是一個致力於提供世界一流旅遊與酒店教育的全球學校網路。坐落于瑞士納沙泰爾市的國際酒店及旅遊培訓學院(簡稱IHTTI)也是我們的合作夥伴,並為我校完成二年半課程的畢業生頒發瑞士高級文憑。
 
課程
(1) 英語語言
澳大利亞藍山酒店管理學院對雅思沒有達到入學要求的學生提供語言教育。語言課程有基礎英語(中級到中高級)和大學預備英語/雅思準備。
(2)餐飲管理大專
餐飲管理大專通過一系列管理與操作課程,給學生餐飲部門運作所需要的知識和技能,該大專同時涵蓋了旅遊酒店業的所有基礎課程,包括商業與財務、市場行銷、溝通和技術以及組織與行為管理、電腦應用等。
此大專課程將大學一年級的課堂教學、專題討論和輔導與以培養學生技能為主的實踐課有效的結合在一起。每天學生們都要在校內類比酒店的廚房以及Ploughman國際自助餐廳,Chambers 零點美食餐廳和咖啡廳中接受鍛煉。學生們會在為期6個月的職業發展實習學期中更進一步的探究和實踐他們所學的理論和技能。
(3)酒店與度假村管理副學士
酒店與度假村管理副學士學制為兩年。在第二年中,學生會在餐飲管理基礎上加深對整個酒店管理的認識。專業課程主要側重于房務管理的學習,以及度假村和高爾夫管理,也包括財務、人事、經營和研究等課程。
本專業結合了綜合大學同等年級的課程,在校內酒店房務部的日常練習以及為期六個月的行業內職業生涯發展實習。
(4)商業管理學士學位
課程的第三年是在全球行業背景下的更深入的學習。核心課程包括商業管理、策略管理和計畫、服務行銷、服務運作和管理等財務、人事、經營以及研究等方面的課程。學生修完該課程可到“奧利安”學校集團下的澳大利亞國際酒店學校繼續一年完成他們的酒店管理碩士學位,或到澳洲任何一所大學申請攻讀碩士學位。
藍山酒店學校實習
實習是藍山酒店學校所有課程中最為重要的組成部分之一。學生會在全球範圍內首屈一指的酒店和旅遊組織中度過他們的實習學期並獲得提供理論聯繫實踐的機會。同時,學生可以借此機會在本行業建立起他們自己的人際關係網。
在此期間,所有學生均在澳大利亞或其他國家帶薪實習。平均起來,你會有機會賺得10,000至14,000澳元的薪水(稅前)。 校內的職業發展部門説明學生尋找適合的、有助於實現他們未來職業目標的實習單位。實習主任會回訪所有在外實習的學生,評估他們的表現、行為和職業態度並為學生提供回饋和説明。
商業烹飪證書III
根據澳洲政府統計資料,目前全球烹飪技術人才處於供不應求的狀態,藍山酒店管理學院和新南威爾士州TAFE學院合作為在校讀學士學位的學生提供選讀烹飪課程的機會。
課程包括點單、食品準備、實踐烹飪和出品技巧。該課程是建立在酒店管理本科中第一年的餐飲管理學習基礎之上。對準備投身酒店行業的學生來講,該課程的設置為希望成為餐廳、餐飲公司、會議宴會中心的業主或管理層提供説明。
 
地理位置
悉尼、新南威爾士州

     
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